Les nutriments essentiels à une bonne alimentation pour votre chien et votre chat.

Première partie les nutriments energétiques:

les glucides, les lipides, les acides gras essentiels et les protéines.

I) Les Glucides:

     Les glucides : qu'est-ce que c'est ?

Ce que l’on appelle glucides, ou parfois hydrates de carbone (carbonhydrates en anglais), se rapporte aux substances constituées de sucres simples.

Selon le type de liaison entre les petites unités (appelées oses : glucose, fructose, mannose), ces sucres peuvent former des molécules plus ou moins complexes, aux propriétés très différentes :

• Deux sucres simples liés entre eux :

-  Le lactose (galactose + glucose) = sucre du lait.

- Le saccharose (glucose + fructose) = sucre de table qui est extrait de la canne à sucre ou de la betterave .
-  Le maltose (glucose + glucose) = sucre du malt mais aussi sucre intermédiaire au cours de la digestion de l’amidon.

• De 3 à 14 sucres liés entre eux :

- L’inuline (à ne pas confondre avec l’insuline) = sucre de réserve que l’on trouve dans le topinambour ou la racine de chicorée ;
- Les fructo-oligosaccharides (encore appelés FOS, composés de fructoses) que l’on trouve dans le fond d’artichaut. Ils ne sont pas digérés mais ils peuvent être fermentés par les bactéries du tube digestif ;
- Les manno-oligosaccharides (encore appelés MOS, composés de mannoses) présents dans les parois de levures, et qui ne sont pas digérés par le chien ou le chat.

Les sucres ont un pouvoir sucrant variable, exprimé sous la forme suivante :

Saccharose	100
Fructose	150
Glucose	75
Maltose	40
Galactose	35
Lactose	20

• De longues chaînes de plusieurs centaines de sucres (polysaccharides) :

-  L’amidon (formé d’amylose et d'amylopectine). Il est une des formes les plus répandues de réserve des graines, en particulier des céréales, c'est-à-dire le riz, les pâtes...  mais aussi de tubercules comme les pommes de terre. L'amidon peut être digéré par le chien et le chat, dans certaines conditions, en particulier s'il est bien cuit et ingéré en quantité raisonnable.

-  La cellulose (glucoses reliés entre eux) qui forme la trame des parois autour des cellules végétales. On la trouve dans les légumes et les fruits.

-  Le glycogène = sucre de réserve des animaux, on le trouve dans le foie et les muscles. La forme de mise en réserve de l’énergie est plutôt graisseuse chez les animaux, donc cette forme de sucre est peu abondant.

Ci dessous: schéma comparatif de la composition moyenne des céréales et des légumes vert:

      Les glucides et le monde animal

Il y a peu de glucides dans le monde animal. La forme la plus fréquente dans l’organisme du chien est le glucose, forme d’énergie indispensable pour le cerveau et certaines autres cellules. Le lactose, le sucre du lait, permet au jeune de récupérer du glucose. Le fructose présent dans le sperme est une source d’énergie pour les spermatozoïdes. Une petite réserve en glucose peut exister dans le foie et les muscles sous forme de glycogène.

Selon la capacité des animaux à digérer la liaison entre deux sucres simples, les glucides sont dits digestibles ou non digestibles.

• Glucides digestibles :

Un glucide est digestible si l’animal possède l’enzyme correspondante (amylase pour l’amidon, maltase pour le maltose, lactase pour le lactose, saccharase pour le saccharose…).
La digestion casse la liaison entre deux sucres simples, qui sont ensuite absorbés et passent dans le sang.

Les sucres et l’amidon cuit sont généralement digestibles par le chien et le chat, mais tout est question de quantité.

• Glucides non digestibles ou fibre alimentaire : 

Ils sont plutôt présents dans les parois végétales (cellulose, hémicelluloses, pectines) et les sécrétions des végétaux (gommes, fructosanes).
Les bactéries sont pourvues d’enzymes capables de couper certaines de ces liaisons, et utilisent ainsi ces sucres par fermentation comme source d’énergie. Il y a des bactéries dans le tube digestif des chiens et des chats, et les glucides qu’elles peuvent attaquer sont dits fermentescibles : il s’agit des pectines, des gommes et des sucres qui n’ont pas été digérés.

Les glucides non digestibles par le chien et le chat sont :
- Les fibres solubles (pectines, gommes, fructo-oligosaccharides…), qui peuvent pour la plupart être fermentées par les bactéries dans le gros intestin.
- Les fibres insolubles (cellulose, hémicelluloses) non fermentescibles, qui se retrouvent tel quel dans les selles.

      Faut-il des Glucides dans l'alimentation ? Rôles des glucides:

Les glucides digestibles sont des sources d’énergie pour le chien et le chat.

Les fibres sont indispensables car elles améliorent nettement le confort digestif.

Comment les fibres favorisent-elles le confort digestif?
     - en favorisant le transit digestif, en stimulant le renouvellement de la muqueuse digestive et en éliminant les cellules mortes (rôles majeurs des fibres insolubles),
    - en dégageant des acides gras volatils lors de leur fermentation (cas des fibres solubles fermentescibles) : ces acides gras améliorent l’irrigation du côlon et créent un environnement acide limitant le développement de certaines bactéries pathogènes.

  Quand il n'y a pas assez de fibres dans l'alimentation, on peut observer constipation, inconfort digestif, alternance constipation et diarrhées...

     Excès de glucides...

Trop de sucres et/ou d'amidon peut entraîner des diarrhées, car ils peuvent ne pas être totalement digérés.

Beaucoup de fibres dans l'alimentation peut entraîner :

▼  une augmentation du volume des selles (et donc nécessiter de sortir le chien ou de changer la litière du chat plus souvent).

▼  une inappétence de la ration (surtout chez le chat quand la quantité de légume est augmentée brutalement).

▼  de la diarrhée (dans le cas d'un excès de fibres solubles, amidon ou sucres).

▼  une inflammation du côlon (dans le cas d'un excès de fibres insolubles).

Comments

[beatrice h]

Merci pour tous ces bons conseils, c'est mon chat qui va être content!

Blog toujours aussi intéressant bravo!